黄姜

武村委位于乳源县城西北部，距县城14公里。依偎在广东第三大水库、风景区——南水湖畔，境内交通便利，G323从中穿过，京珠高速入口（乳源）距方武村16公里。 黄姜俗称火头根，学名盾叶薯蓣，为薯蓣科薯蓣属植物，草质缠绕藤本。根状茎横生，近圆柱形，指状或不规则分叉，新鲜时外表棕褐色，断面黄色，干后须根脱落，常留有白色点状痕迹；茎左旋，在分枝或叶柄的基部有时具短刺。上市期10月中旬～12月上旬。黄姜是理想的提取甾体激素类药物的重要原料,皂甙元(俗称皂素)，其甾体结构化合物加以改造，就可得到各种不同的甾体激素类药物。总之，以黄姜为原料，可以合成转化为性激素、 蛋白同化激素和皮质激素等国计民生特需的系列产品，因此医药界称其为“药用黄金”。此外，黄姜除含皂甙元，还含有45～50%的淀粉，可用于酿造工业生产酒精、酵母粉、肌苷粉、葡萄糖等；所含40～50%的纤维素，可生产羧甲基纤维素。提取皂素的废液,可提取农用核酸，是肥料。根状茎在医药、食品、化妆品、兽药等行业中也有广泛的用途。姜的辛辣香味较重，在菜肴中既可作调味品，又可作菜肴的配料。